Аджика без варки.






"Суточные" баклажаны



Сначала делаем маринад.

Маринад:

Натуральный уксус - 1 стакан;
Сахарный песок - 3\4 стакана;
Соль - 1.5-2 ст. ложки;
Чеснок - 1.5-2 головки (именно головки, а не зубчика!).

Чеснок чистим и измельчаем (не давим). Смешиваем все ингредиенты для маринада и, не нагревая, ждем, пока соль и сахар не растворятся. Это займет примерно 20-30 минут.

Целые нечищеные баклажаны на несколько минут опускаем в кипящую воду. Остужаем, режем на шайбы толщиной примерно в 1-1.5 сантиметра и обжариваем с обеих сторон на растительном масле. Затем окунаем каждый обжареный кусочек в маринад на несколько секунд и плотно складываем в банку, прихватив заодно немного чеснока из маринада. Закрываем банку крышкой и убираем в холодильник. На следующий день закуска готова. ))

У вас останется довольно много маринада, его смело можно использовать повторно. А можно смешать его с растительным маслом и добавлять в зеленые салаты в качестве заправки -это вкусно!

Обалденные фаршированные шампиньоны.

Для приготовления нам понадобится:

Крупные шампиньоны - 8 шт. ( 400 гр. )
Ветчина - 100 гр.
Сыр твердый - 80 гр.
Перец сладкий - 0,5 шт.
Лук - 1 шт. (средний)
Кинза - 4-5 веточек
Соль, перец - по вкусу
Масло растительное для жарки