Сербский кох



Итак, ингредиенты

Для пирога :
8 яиц,
8 столовых ложек сахара,
6 - манки,
4 - муки

Для заливки:
1 литр молока,
6 столовых ложек сахара,
2 пакетика ванилина и немного сливочного масла (смазать форму для запекания)

Порядок действий

Отделить белки от желтков, добавить щепотку соли, взбить до состояния "снега", постепенно добавить сахар, потом желтки. Выключить миксер, всыпать манку и муку, аккуратно перемешать. Полученную массу выложить в форму, смазанную маслом и запекать в духовке, разогретой до 200 градусов, 15-20 минут.

Пока готовый пирог охлаждается (10-15 минут), подготовить заливку - нагреть молоко до состояния кипения и развести в нем сахар и ванилин. Охлажденный пирог постепенно заливать молоком до тех пор, пока оно полностью не впитается. Можно перед заливкой разрезать пирог на порционные куски, чтобы молоко быстрее разошлось.

Как впитается - можно ставить пирог в холодильник и терпеливо ждать, пока не остынет.