Сочный крымский янтык



Для приготовления понадобятся:
вода (100-150 мл),
мука (600 г),
фарш из баранины (600 г),
репчатый лук (2 шт.), петрушка (1 пучок),
кинза (1 пучок),
соль и острый молотый чёрный перец (по вкусу).

Итак, прежде всего просеивается мука, добавляется соль, заливается водой и замешивается тесто (должно получится эластичное тесто, чтобы не липло к рукам). Затем замешенное тесто заворачивается в пищевую плёнку и отправляется в холодильник на 30 минут.

Приготовление фарша: лук очищается, разрезается на 4 части и пропускается через мясорубку вместе с мясным фаршем, после чего добавляется соль, чёрный перец и измельчённая зелень. Ингредиенты хорошо перемешиваются и туда же добавляется немного воды.

Затем отдохнувшее тесто достаётся из холодильника и разделяется на небольшие куски. Каждый кусок раскатывается в тонкие пласты, а в середину кладётся фарш. Накрывается одним краем теста, чтобы получилась форма полукруга. Можно пласт с фаршем накрыть ещё одним раскатанным пластом.

На разогретую сковороду (без масла) кладутся сформированные полукруги и круги из теста с фаршем и обжариваются с 2-х сторон до образования золотистой и румяной корочки.

Янтык должен получится сочными и ароматными. Приятного аппетита!