Сырники из творога за 20 минут


Полезные советы

Я делаю сырники из творога 9-процентной жирности.
Чем более мокрый творог, тем больше понадобится муки и тем плотнее получатся сырники. Если творог слишком сухой, добавляю ложку сметаны.
Я подаю сырники с клубникой, взбитой с сахаром в блендере.






Ванильные сырники за 15 минут


Ингредиенты:
— творог — 700 г,
— мука — 150 г,
— сахар — 150 г,
— яйца — 2–3 шт.,
— сахар ванильный — 1 пакетик.

Творог разминаю вилкой. Добавляю в него яйца, затем сахар и ванильный сахар. За ними следует мука. Разминать творог лучше вилкой — так он лучше сохраняет структуру
Все ингредиенты смешиваю до однородной массы.
Яйца я стараюсь выбирать самые свежие
Количество сахара можно регулировать — я люблю послаще
Я всегда просеиваю муку, но это не обязательно
Творожное тесто можно замешивать миксером, но так как масса достаточно плотная, следите, чтобы миксер не перегрелся
Сырники сплющиваю до толщины 1–1,5 см
Поджарить в вафельнице
Вафельница значительно упрощает процесс жарки — не нужно добавлять масло, да и процесс идет быстрее. Подойдет и сковорода, но тогда нужно добавлять подсолнечное масло и следить, чтобы сырники не пригорели.
Формирую из теста шарики, кладу их в вафельницу. Накрываю верхней формой, шарики сплющиваются и становятся дисками.
В вафельнице сырники готовы через 3–4 минуты. На сковороде нужно поджаривать по 3 минуты с каждой стороны.