Сочные колдуны из картофеля и мясного фарша

Ингредиенты:

1 луковица
3ст.л. панировочных сухарей
250г свино-говяжьего фарша
соль
перец
1кг отварного картофеля
2 яйца
около 3 стакана муки (1 стакан = 200мл) - может понадобится меньше
сливочное масло+50г сыра для подачи