Пышные оладьи, как пух!



Ингредиенты
300 мл кефира
чашка (300 мл) муки
1 ч. л. соды без горки
1 ст. л. сахара с маленькой горкой
1 щепотка соли
растительное масло для жарки

Вот все продукты. Как видите, не нужны яйца. Поверьте, без них очень вкусно!
Смешать нехолодный кефир (у меня 3,2 % жирности) с содой. Хорошо размешать ложкой. Кислый кефир погасит соду. Посмотрите, какая пена пошла. Кефир лучше брать в бутылке, не в коробке.
Добавить сахар и соль, размешать. Сахара не кладите больше указанного, иначе оладьи опадут. Добавьте муку и быстро размешайте. Тесто должно быть густым, с трудом сползающим с ложки. Но смотрите, чтоб не слишком забили мукой. Возможно, для такой густоты, как на фото, у вас уйдет чуть-чуть меньше муки, буквально на ложку.
На раскаленную сковороду налить растительное масло и жарить оладьи с двух сторон до зарумянивания.