Салат «Новогодняя свинка» с курицей

[показать]

Ингредиенты
350 г куриного филе;
150 г сыра;
4 яйца;
200 г майонеза;
150 г чернослива;
120 г грецких орехов;
соль, лавр, перец горошком;
2 маслины.

Способ приготовления
Варим грудку.
Важно не пересушить. Забрасываем в кипящую воду, обязательно добавляем лавр, горошки перца, солим, готовим полчаса. Если время есть, то остужаем в бульоне.
Яйца отвариваем, остужаем, отделяем желтки и белки натираем в разные миски.
Чернослив вымачиваем в теплой воде.
Орехи обжариваем и рубим в крошку.
Из сыра вырезаем круглый пятачок с дырочками, два треугольных ушка.
Все остальное мелко натираем.
Готовое куриное филе крошим мелкими кубиками, выкладываем на блюдо и смазываем майонезом.
Накрываем черносливом, посыпаем белками
. Их также смазываем, слегка солим.
На слой из белков выкладываем грецкие орехи, смешанные с тертым сыром.
Смазываем, посыпаем желтками, так как грядет год желтой свинки. Втыкаем ушки, устанавливаем пятачок. Глазки делаем из маслин.
***********
Этот же салат можно готовить с консервированным ананасом вместо чернослива. Курица и грецкие орехи с ним прекрасно сочетаются.