Вкуснейший суп с сырными шариками.

[показать]

Вначале подготовить шарики:
натереть на тёрке 100 грамм твёрдого сыра, добавить к сыру одно яйцо, 60 грамм мягкого сливочного масла, несколько веточек мелко порезанного укропа, петрушки, 100 грамм муки. Замесить тесто, завернуть в плёнку и убрать в холодное место.
В кастрюльку налить 2 столовые ложки растительного масла и поставить на огонь. Почистить и мелко нарезать одну головку репчатого лука, выложить в кастрюльку. Почистить и натереть на тёрке одну морковь, почистить и порезать кубиком перец, выложить овощи в кастрюльку к луку и потушить 1 – 2 минутки.
Почистить от кожицы и мелко порезать 2 помидора, добавить в кастрюльку и потушить 1 минутку.
Далее налить в кастрюльку 2 – 3 литра мясного бульона и добавить в кастрюльку 3 картофелины, порезанного кубиком. Варить супчик 15 минут.
Пока варится суп, достать тесто, скатать из него шарики. Затем, помешивая суп, добавить в него сырные шарики. Посолить, добавить специи и варить под закрытой крышкой ещё минут 10.
Готовый суп посыпать мелко порезанной зеленью, а также добавить в него 2 - 3 зубчика чеснока (пропущенных через пресс). Дать супчику настояться 10 – 15 минут и подать на стол.

Приятного аппетита!