Мясные рулеты «пальчики оближешь»

[показать]

Тесто:

· Вода – 200 мл.
· Соль – по вкусу.
· Растительное масло – 2 ст. ложки.
· Мука – 200 г.
Начинка:

· Фарш (свинина и говядина) – 500 г.
· Лук репчатый – 2 шт.
· Морковь – 1 шт.
· Чеснок – 3 зубчика.
· Соль, молотый перец – по вкусу.
Заливка:

· Сметана (не густая) – 150 г.
· Зелень (укроп) – по вкусу.
· Яйца – 2 шт.
· Сыр (тертый) – 50 – 100 г.
Приготовление:

1. Тесто:

В миску налить воды и раст. масло. Поставить на огонь, вскипятить. Снять с огня и сразу смешать с мукой (предварительно просеять) и солью.
Сначала тесто перемешать ложкой, а затем вымесить руками.
Тесто отложить, дать остыть.

2. Начинка:

Репч. лук – нашинковать полукольцами.
Чеснок – пропустить через пресс.
Морковь – пропустить через терку.
Репч. лук и морковку обжарить на раст. масле. Затем добавить чеснок, вмешать фарш. Продолжаем жарить.Приправить солью и молотым перцем. Хорошенько перемешать.

Накрыть крышкой, переключить на маленький огонь. Дать немного потушится.

3. Остывшее тесто раскатать в тонкий пласт (прямоугольник). Аккуратно выложить начинку, разровнять, завернуть в рулет. У меня получилось 5 рулетов.

4. Форму смазать маслом. Положить рулеты.

5. Заливка:

Укроп – мелко порубить.
Сыр – пропустить на терке.
В миску вбить два яйца, положить сметану, всыпать укроп и тертый сыр. Хорошенько перемешать.

6. Готовой заливкой – полить рулеты.

7. Выпекать до румяной сырной корочки при 200 Гр.

Приятного аппетита!