Пирожки чудесные!

[показать]

Пирожки из особенного теста . Оно на вкус не сладкое и не соленое, похоже на песочное, но не песочное. Вкусно сочетается и со сладкой и несладкой начинкой
есто:
Сыр – 120 гр.
Сливочное масло – 150 гр.
Соль – 1/3 ч.л.
Мука – 260 гр.
Холодная вода – 5 ст.л.
Начинка:
Яблоки – 2 шт.
Сахар – по вкусу
Сыр натереть на мелкой тёрке. На стол просеять муку и соль. Добавить масло из холодильника и порубить его ножом. Добавить тёртый сыр.
Руками перетереть в крошку.
В крошку влить ледяную воду. Замесить тесто. Оно получается эластичным и не липнет к рукам. Убрать тесто в холодильник на 1 час.
А пока делаем начинку. Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке. Полить соком лимона. Если яблоки дали много сока , то немного отжать. Добавляем сахар и по желанию -корицу.
Тесто раскатать в пласт толщиной 4-5 мм, стаканом вырезать кружочки.
Кладём начинку и лепим пирожки. Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом. Сверху пирожки смазать молоком и посыпать сахаром.
Ставим в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем примерно 30-35 минут до румяности.

Приятного аппетита!

Пирожки для денивых

Ингредиенты:

4 стакана муки (иногда нужно чуть больше, т.к. мука бывает разная)
2 ст. л сахара
1/2 ч. л. соли
2 ст. л. масла подсолнечного
500 мл молока (можно подогреть, можно и из холодильника - и так и так результат одинаковый)
пакет сухих дрожжей 11 г (маленький пакетик СафМомент)
Приготовление:

Все ингредиенты смешайте до однородной массы. Сложите полученную массу в пакет и положите в холодильник на 2 часа.
Через два часа достаньте тесто из холодильника, слегка обомните в муке и лепите пирожки с любой начинкой. Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются.