Оджахури

[показать]

Ингредиенты
500 г мяса
1 кг картошки
2 средние луковицы
3 зубчика чеснока
1 небольшой стручок чили
0,5 ч. л. хмели-сунели
0,5 ч. л.молотого кориандра
0,5 ч. л. молотой паприки
50 г растительного масла
соль
зелень

Приготовление

Мясо можно брать любое. Я взял свинину и порезал ломтиками шириной 1 см. Порезал лук полукольцами, порубил чеснок, все это добавил к мясу. Еще хмели-сунели, кориандр, паприку и мелко порезанный перчик чили. Хорошо перемешал, накрыл крышкой и поставил в холодильник мариноваться на 2 часа.
По истечение 2 часов, ставлю сковороду на сильный огонь, вливаю масло, очень хорошо разогреваю и выкладываю содержимое «мясной» чашки. Жарю, перемешивая, минут 10, до появления легкого румянца.
Теперь пошла картошка, нарезанная крупными ломтями. Ее тоже жарю, помешивая, минут 10.
Пожарив, солю и кладу порезанную зелень. Любую. Я взял по пучку укропа, зеленого лука и петрушки. Перемешиваю.
Накрываю крышкой, убавляю огонь до малого и тушу минут 30-35. Вот и вся недолга. Вкуснятина!