Яблочный пирог «Невидимка»

[показать]

Что потребуется:

1 кг яблок сорта «Голден»
1 стручок ванили
2 яйца средней величины
50 г коричневого (тростникового) сахара
20 г сливочного масла
100 мл молока
70 г муки
16 г разрыхлителя
соль

Взбейте электрическим венчиком яйца вместе с сахаром и измельченными семенами ванили до получения легкой и пушистой консистенции.

Растопите сливочное масло и введите его в яично-сахарную смесь, затем добавьте молоко и хорошо перемешайте. Добавьте муку, просеянную вместе с разрыхлителем, соль и снова все перемешайте, чтобы получилось гладкое и однородное тесто без комков.
Очистите яблоки от кожицы, порежьте их на четвертинки, удалите сердцевины и после этого порежьте тонкими ломтиками. По ходу процесса постепенно добавляйте нарезанные яблоки, пока они не успели почернеть. Следите за тем, чтобы яблоки постоянно были покрыты тестом.

Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму для выпечки тортов диаметром 20 см, выложите в нее тесто с яблоками и разровняйте. Выпекайте пирог в горячей духовке при температуре 200° примерно 30-35 минут.
Перед подачей на стол дайте пирогу как следует остыть.