Александрийское тесто (для куличей)

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 л топленого молока
1 кг сахара
500 гр сливочного масла
10 яиц
3 желтка
150 гр свежих дрожжей (не сухих)
1 ч.л. соли
200 гр запаренного изюма
2-3 п. ванильного сахара
2 ст. л. коньяка
2,5 кг муки (приблизительно)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1 л. топленого молока;
1 кг. сахара;
500 гр. слив. масла;
10 яиц;
3 желтка;
150 гр. свежих дрожжей.
Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).
Затем всыпать:
1 ч.л. соли;
200 гр. запаренного изюма;
2-3 пакетика ванильного сахара, 2 ст.л. коньяка;
примерно 2,5 кг муки.
Вымешивать мягкое, вязкое тесто, макая руки в подсолнечное масло.
Поставить на расстойку на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое.
Накладывать 1/3 часть формочек, подождать пока подойдет почти до краев и выпекать при тем-ре 180 гр. до готовности.
Верх остывших куличей смазать глазурью, украсить.