Домашний бекон без копчения

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ

Брюшина свиная-2 кг.
Луковая шелуха-0,5 кг
Лавровый лист 3-4 шт.
Соль-2 ст.ложки
Перец черный горошек 10-15 шт

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Луковую шелуху сложить в кастрюлю залить водой и прокипятить, остудить и процедить.
Брюшину хорошо почистить, вымыть и нарезать на части.
Положить мясо в луковый отвар, добавить соль, лавровый лист и перец черный поставить на огонь и варить 3-4 часа до готовности кожицы.
Вынуть из отвара и поместить под гнет. Оставить на холоде на 5-6 часов.
Снять груз, нарезать и подать к столу.