Мясные гнёзда со сливочной серединкой

[показать]

Ингредиенты:

куриный фарш — 300 грамм;
свиной фарш — 800 грамм;
хлеб — 70 грамм;
твёрдый сыр — 150 грамм;
молоко — 200 мл;
сметана — 200 мл;
лук — 1 штучка;
яйцо — 2 штуки;
соль, молотый чёрный перец, укроп – по вкусу.

Приготовление:

Лук измельчить и перемешать его со свиным и куриным фаршами в одну цельную массу.
В 100 мл молока замочить хлеб, затем отжать его и добавить в фарш, перемешав.
Оставшееся молоко вылить в фарш, посолить и поперчить, снова перемешать.
Из получившейся фаршевой массы сделать гнёзда (это легко делается, если сначала слепить из фарша шарик, наподобие яблочка, а потом раскатать его и придать ему «бортики»).
Готовим начинку для гнёздышек: сыр натирается на тёрке и тщательно вымешивается с яйцами, сметаной и измельчённым укропом.
Слепленные гнёзда выкладываются на противень, в гнёзда закладывается начинка, после чего противень отправляется в духовку, разогретую до 200°C, сроком на 25-30 минут.