Салат Из Баклажанов С Луком

[показать]

Ингредиенты

Небольшие баклажаны – 4 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Яйцо куриное – 5 шт.
Сахар – 1 ст. л.
Яблочный уксус – 4 ст. л.
Майонез по вкусу
Соль по вкусу

Приготовление

Баклажаны нарежьте соломкой. Посолите их, и оставьте на 15 минут, за тем промойте в холодной воде и подсушите. Обжарьте баклажаны на растительном масле, но не пережаривайте.

Нарежьте лук полукольцами и замаринуйте: добавьте к нему сахар и яблочный уксус. Теперь залейте его кипятком, и накройте крышкой, дайте настояться.

Выложите обжаренные баклажаны в салатницу, добавьте туда нарезанные вареные яйца, и отжатый маринованный лук. После заправьте блюдо диетическим майонезом либо густым йогуртом или сметаной со специями. Посолите по вкусу и перемешайте.

Этот салат заставит вас усомниться в том, что обычные синенькие не могут быть довольно изысканным и очень интересным блюдом. Салат получается очень вкусным и сытным, хотя в нём и нет жирных или тяжелых компонентов. Обязательно попробуйте его сами и поделитесь рецептом с друзьями.