Безе / Меренга / Цветное безе просто и вкусно

Основные правила в приготовлении безе , это чистая,сухая,обезжиренная посуда для взбивания и венчики . Отделять белки от желтков, нужно очень аккуратно, если к белкам попадет желток, они не взобьются как надо.
Сахарной пудры должно быть в два раза больше, чем белка.Здесь вам понадобятся кухонные весы.
Я взяла 4 небольших яйца, в итоге у меня получилось 125 г белка , сахарной пудры берем 250 г.
Сушить безе лучше при температуре 70 градусов, максимально допустимая температура 90 градусов. Если температура будет выше,безе пожелтеет и потрескается.






Безе + Торт из Безе (Часть 1) - Очень Просто и Вкусно, Пирожное Kiss

Рецепт:
6 белков
1 чайная ложка лимонного сока
300 грамм сахарной пудры
( на 1 белок 50 - 70 грамм сахарной пудры, обычно хватает 50 грамм)
Шоколадное безе
На 3 белка 1 столовая ложка какао





Рецепт:
Безе для торта
На 6 белков
300 грамм сахарной пудры
1 чайная ложка лимонного сока
1/4 чайной ложки крахмала
Крем
100 грамм сливочного масла
100 грамм сгущёнки
Ваниль
Какао или краситель по желанию в любом количестве