Домашняя буженина

[показать]

Ингредиенты:

кусок свинины - 900 г
соль - 2-3 ч. л.
чеснока -2-3 зубчика
лавровый лист - 2 шт.
вода - 1 л

Приготовление:
1. В кипящую воду добавляем соль, перец, специи и лавровый лист. Всё хорошо размешиваем и полностью охлаждаем.
2. Кладем в воду мясо, затягиваем пленкой, ставим в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь. Промаринованное мясо обсушиваем, еще раз перчим, солим, добавляем специи по вкусу.
3.Делаем надрезы на мясе, затем заполняем их чесноком.
4. Разогреваем духовку до 190 градусов. Мясо кладём в рукав для запекания, сверху кладём лавровый лист из маринада. Рукав запечатываем, сделать в нем несколько надрезов.
5. Выпекаем буженину около 1 часа. Через час можно срезать верхушку рукава, чтобы буженина зарумянилась.

***
Приятного аппетита!