Пирожные Карамельные.

Карамельный бисквит:
Мука - 130г
Карамельный сироп - 60мл
Растительное масло - 50мл
Соль - 1.5 ч.л
Разрыхлитель - 1.5 ч.л
Ваниль - 0.5 ч.л
Яйца - 3 штуки
Вода - 20 мл
Сахар - 90г

Карамельный масляный крем:
Масло - 200г
Сгущенное молоко - 100 мл
Карамельный сироп - 1 столовая ложка
Можно добавить сахарную пудру, крем будет устойчивей.

Шоколадная глазурь (Ганаш):
Шоколад - 140г
Сливки - 200мл
Соленый кешью







ПЕЧЕНЬЕ (Пирожные) АЛЬФАХОРЕС

Тесто:
Сливочное масло (комн. темпер.) - 100 гр.
Пшеничная мука - 200 гр. (1+1/4 с. на 250 мл.)
Кукурузный крахмал - 80 гр. (8 ст. л. без горки)
Сахар - 70 гр. (1/3 ст. на 250 мл.)
Куриные яйца - 1 шт. + 1 желток
Ванильный сахар - 8 гр.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль - щепотка

Начинка:
Варёное сгущенное молоко - 200 гр. (1/2 банки)
+ орехи (любые) - 40 гр.
+ кокосовая стружка - 20 гр.
+ сахарная пудра для украшения