Ревани - турецкая сладость, вымоченная в сиропе

[показать]

Ингредиенты:
яйца куриные - 4 шт;
сахар-песок - 4 ст.;
кефир 2,5% - 1 ст.;
масло растительное - 1 ст.;
крупа манная - 1 ст.;
мука пшеничная - 2 ст.;
сода пищевая - 1 ч.л.;
питьевая вода - 3 ст.;
лимонная цедра - 3 ст.л.;
лимонный сок - 1 ст.л.

Способ приготовления:
Ревани- выпечка турецкая, очень похожая на наш, русский, манник. Но все таки это другое блюдо. Ревани относится к традиционным турецким "мокрым" сладостям. В миску разбить яйца и хорошо их взбить.
Во взбитые яйца добавить 1 стакан сахара и продолжить взбивать.
Следующим в смесь добавляют растительное масло и продолжают взбивать. Затем добавляем кефир и соду. Всё хорошо взбиваем и всыпаем муку, манку и лимонную цедру. Тесто тщательно перемешиваем и выливаем в смазанную растительным маслом форму. У меня обычная, чугунная сковорода.
Выпекаем в духовке при t 180* 20-30 минут. Все зависит от духовки. Готовность проверяют зубочисткой. Пока пирог печется, готовим сироп. В кастрюлю налить воду, высыпать сахар и поставить на огонь. Когда сахар растает добавить лимонный сок и проварить сироп 5-7 минут. Готовый ревани, горячим, не доставая из формы, разрезать на порционные куски,
постепенно, небольшими порциями залить горячим сиропом. И оставить до полного остывания. Готовый ревани украшают, как правило, молотыми грецкими орехами или кокосовой стружкой. У меня же не чего этого не было, украсила сахарной пудрой и ягодами ирги!

2 вариант:

[показать]

Ингредиенты:
Сахар — 2 Стакана (стакан в тесто, стакан для глазури)
Яйцо — 3 Штуки
Манная крупа — 1 Стакан
Простокваша — 1 Стакан (или йогурт)
Рафинированное масло — 0,5 Стакана
Сода — 1 Чайная ложка
Уксус столовый 9% — 2 Ст. ложки
Мука — 1,3 Стакана
Ванильный сахар (Вкусно с Dr.Oetker) — 5 Грамм
Вода — 1 Стакан (для глазури)
Лимон — 0,5 Штуки (для глазури)
Кокосовая стружка — 1 Ст. ложка (для украшения)

Подготовьте продукты, отмерьте сыпучие. Понадобится сок половинки небольшого лимона. Приступим!
Миксером соедините яйца с сахаром до полного растворения последнего.
Не переставая работать миксером, влейте кефир (йогурт), всыпьте манку тонкой струйкой.
Всыпьте муку, соду, уксус, влейте масло, миксером сделайте тесто однородным и гладким. Добавьте ванильный сахар.
Смажьте форму маслом, я дополнительно застелила еще пергаментом. Перелейте тесто, испеките манник при температуре 190 градусов, время — 35-40 минут. Обязательно проверьте на готовность проколом зубочистки.
Теперь сделайте глазурь: в кастрюлю всыпьте стакан сахара и влейте воду, доведите до кипения. Влейте лимонный сок, перемешайте, снова доведите до кипения, после полностью остудите сироп.
Достаньте манник из духовки.
И сразу в несколько заходов пропитайте сиропом будущие ревани.
Остывший бисквит порежьте на квадратики, в центр каждого квадратика положите по щепотке кокосовой стружки. Ревани готовы, угощайтесь!