Кексы с яблочным соком и корицей

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ

сок, 200 мл
растительное масло, 100 мл
грецкий орех, 100 грамм
яблоко, 1 штук
мука, 260 грамм
сахар, 180 грамм
сода, 0.5 ч. л.
корица, 1 щепот.
соль, 1 щепот.





Шаг 1. Для приготовления кексов с яблочным соком и корицей нам понадобится: свежевыжатый яблочный сок, растительное масло, грецкие орехи, яблоко, мука, сахар, сода, корица и соль.
Шаг 2. Основой для моих кексов служит свежевыжатый сок и растительное масло. Дома я использую соковыжималку от Scarlett, у нее есть 2 скорости для мягких и твердых продуктов и стакан для сока с пеносепаратором на 1 л, а также широкая горловина для подачи целых овощей и фруктов, поэтому нет необходимости резать яблоки на мелкие кусочки. С помощью соковыжималки я очень быстро получила стакан яблочного сока.
Шаг 3. В большую ёмкость переливаем стакан сока, добавляем соль, 180 г сахара и 100 мл растительного масла. Взбиваем миксером.
Шаг 4. В отдельной миске смешиваем 260 г муки и 1,2 ч л соды (или разрыхлителя), перемешиваем мучную смесь.
Шаг 5. В несколько этапов добавляем сухую смесь в жидкую, перемешиваем миксером, и получаем нежное тесто.
Шаг 6. В тесто также нужно добавить 100 г грецких орехов. Для этого мелко измельчим их.
Шаг 7. Возьмем одно целое яблоко. Помоем его, очистим от кожуры и нарежем на мелкие кубики.
Шаг 8. Нарезанные яблоки, измельченные орехи и корицу добавляем в тесто и всё вместе перемешиваем.
Шаг 9. Наполняем полученной смесью формочки для кексов. В каждую формочку я кладу примерно по 2 ст л теста. Выпекаем кексы в заранее разогретой духовке до 180 градусов примерно 40-45 минут.
Шаг 10. Вот и всё, наши кексы готовы. Они сильно не поднимаются, потому что там нет молока, яиц и сливочного масла. Тем не менее, они получаются очень вкусными, ароматными с орехами и кусочками яблок внутри. Остывшие кексы можно посыпать сахарной пудрой или корицей и кушать вместе с яблочным соком.