Слоеные звездочки с кремом патисьер и кусочками яблока

[показать]

Ингредиенты
Слоеное дрожжевое тесто - 500 г
Крем патисьер:
Молоко 300 мл
Желтки 3 шт.
Сахар 100 г
Крахмал 50 г
Цедра лимона
Сок лимона 2 ст.л.
Ваниль 1/2 стручка (или 1 коф.л. ванилина)
В начинку:
яблоко среднее 1 шт.

200 мл молока вскипятить в кастрюле с толстым дном. Желтки растереть с сахаром. В желтки добавить лимонную цедру, ваниль (у меня ванилин) и оставшееся молоко (100 мл). Добавить крахмал. Соединить обе смеси, слегка взбить. Варить до загустения, постоянно помешивая. В крем добавить лимонный сок. Крем патисьер готов! В готовый крем я добавила яблоко, мелко нарезанное.
Готовим квадратики из теста: нарезаем, делаем в каждом квадратике прорези.
[показать]
На середину квадратов выкладываем крем. Противоположные уголки соединяем посередине. Выпекать при180*С 15 минут. Пирожное присыпаем сахарной пудрой. И можно наслаждаться!