Флоньярд

Флоньярд — родной брат клафути, легкий французский пирог, в котором очень много фруктов. Тесто — похоже на блинное. В клафути наполнитель: вишня или черешня, желательно с косточками. В флоньярде — другие фрукты ( яблоки, груши, сливы, ягоды).По желанию, в этот десерт можно добавить ваниль. Очень рекомендую, рецепт легкий и быстрый, делается на раз–два. Люблю этот десерт, надеюсь, он понравится и вам.

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Основные:
сливы 300 г
пшеничная мука 60 г
сахарный песок мелкий 77 г
яйца куриные 2 шт.
сливки 20% 90 г
молоко 4% 35 г
соль морская 1 щепотка
Для формы:
сливочное масло 7 г
сахарный песок мелкий ⅘ ст. л.
2 сковороды или 1 и мелкая поверхность для второго запекания...

Приготовить все необходимое. Для рецепта взяла три штуки черной сливы с маленькими косточками. Сливу надо брать не мягкую, а средней жесткости.
Тесто. Смешать яйца с сахарным песком (60 г). Перемешать миксером в течение нескольких минут. Постепенно добавить муку, соль, перемешать. Залить молоко, сливки, перемешать миксером 2–3 минуты. Тесто должно быть похоже на блинное. Нарезать сливы тонкими дольками, добавить 1 ст. л. ( 17 г) сахарного песка.
Поместить сливы в тесто. Затем залить смесь в смазанную сливочным маслом и посыпанную сахарным песком глубокую сковороду. Мелкая сковорода (панель) должна быть так же смазана маслом и посыпана сахарным песком. Это делается для образования карамельной корочки. Сковорода должна быть предварительно разогрета в течение 2–3 минут. После заливки смеси закрыть сковороду и выпекать 12 минут. Потом необходимо перевернуть на малую сковороду и выпекать еще 10 минут. Вытащить сковороду и дать немного остыть, можно есть как в горячем, так и в холодном виде.