Пирожки-малютки на кефире

[показать]

ИНГРЕДИЕНТы
Тесто
кефир 200 г
яйца куриные 1 шт.
соль 2 щепотки
сахар 1 ч. л.
сода½ ч. л.
мука 450 г
Начинка
морковь 1 шт.
сливочное масло50 г
вода100 г
сахар 2 ст. л.
растительное масло для жарки

В миске смешаем кефир и соду. Оставим минут на 5. Добавим яйцо, соль, сахар и муку. Перемешаем. Замесим мягкое тесто. Муку контролируйте и все количество сразу не добавляйте, лучше постепенно. Важно не забить тесто, чтобы оно не было плотным. Оставим тесто минут на 30 отдохнуть, накроем его пленкой или полотенцем.
Пока тесто стоит, приготовим начинку. Для этого натрем на терке морковь, у меня морковь была довольно крупная. Переложим ее в сковороду, добавим сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками, сахар, нальем воды 100 мл. Накроем крышкой и тушим на медленном огне до испарения всей жидкости и мягкости моркови. Начинка готова. Остудим, и можно приступать к лепке пирожков.
Выкладываем наше тесто на стол, припыленный мукой. И лепим пирожки, кому как нравится. Пирожки у меня маленькие. Длиной, наверное, 5-6 см. Теперь жарим их в растительном масле до зарумянивания. Т.к. пирожки небольшие, то и масла мне понадобилось немного, примерно 100-120 мл. Приятного всем аппетита!