Курочка в духовке

[показать]

Все запекают по разному, я делюсь своим любимым рецептом приготовления. Маринуется она ровно сутки, долго? Думаю для многих - да, но зато, когда приготовится, вкусная, сочная, мягкая, просто тает во рту.
Беру целую курочку, кг на 2 или 2,200 кг. Разрезаю её пополам вдоль грудки. Отрезать гузку это ваше личное дело, я не отрезаю. Подрываю кожу на грудке и ножках, вообщем где получается. Немного растительного масла, винный уксус,специи ваши любимые, можно чеснок. У меня в этот раз французская горчица и разные специи, в основном чёрный молотый перец. Также хмели-сунели, соль или вкусовая приправа.
Под кожу закладываю специи, на грудку горчицу - процесс не сложный, думаю справитесь. Затем аккуратно натягиваю кожу, сверху тоже специи. Переворачиваю и отправляю мариноваться в холодильник на сутки. Накрыть крышкой.
После суток, достаю из холодильника, кладу на смазанный растительным маслом противень. Крылья фиксирую зубочистками. Обязательно хорошо придавить её по хребту, чтобы косточки прохрустели и она распласталась.
Отправляю в разогретую духовку до 150 градусов на 2-2,5 часа, время адаптируйте под свою духовку. Курочка должна приготовится на небольшой температуре, можно немного подлить воды в процессе. Время вышло, проверила готовность ножом, чтобы не было крови на суставах. Всем приятного аппетита!!!