НЕЖНЕЙШИЕ КОТЛЕТКИ " ВАРШАВСКИЕ"

[показать]

Даю оригинальные пропорции.

Печень 750 гр.
Сало 200-250 гр.
Чеснок 1-2 головки
Сметана 100 гр.
Мука 1-2 ст.л.- можно заменить манкой
Лук репчатый 1-2 шт.
Сода пол чайной ложки
Специи, соль по вкусу

Печень с салом и чесноком перекрутила на маленькую решетку, добавила чуть молока, вместо сметаны. Посолила, соды буквально на кончике ножа, приправы.Вместо муки добавила манку. Мне кажется так нежнее, потом меньше усилий при жевании. Пусть уже все вечером отдыхает!
Пока все это набухает. Томим лучок, до легкого загара.
Готовый убираем на тарелку. На этой же сковородке будем жарить эти котлетки. Выкладываем ложкой на сковородку. Просто даем схватится корочке, с двух сторон. Убираем под бочок к луку.
Теперь в сковородку -сметану с маленьким кол-ом воды и частью лука, все это смешивается с нашими вкусными зажарками, возвращаем котлеты на Родину, в сковородку,томим под крышкой минут 10-15.
Приятного вам ужина!