АРМЯНСКАЯ КЮФТА

[показать]

Кюфта – гордость армянской кухни.
Куриная грудка 600-700 гр.
Яйцо куриное 2 шт.
Коньяк или водка 30 мл.
Молоко или вода(охлажденное) 150-200 мл.
Репчатый лук 1-2 шт
Соль и перец по вкусу
Мука 1 ст.л
Сливочное масло 60 гр.
Специи -полет фантазии.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мясо грудки порезать на кубики и тщательно пробить в блендаре.
Затем фарш переложить в чашу , добавить к нему яйца,соль,перец, молоко или воду(постепенно),коньяк или водку,муку
Далее погруженным блендером взбить фарш. Масса должна получиться очень гладкой
Нарезаем лук очень мелко,добавляем в фарш и ласково,думая о хорошем,вмешиваем мокрыми руками его.
Убираем на полчаса в холодильник,а тем временем берем большую кастрюлю и кипятим воду.
Вода закипела. Теперь начинается самое главное. Как из такого жидкого фарша сформировать большие шары по 200-205 гр?
Я пользуюсь половником или пиалой. Их надо хорошенько намочить,так,чтобы на дне осталось немного воды,туда фарш,выровнять мокрыми руками и сразу в кипящую воду.
Я считаю -лучше один раз увидеть,чем сто раз прочитать,поэтому даю ссылку на видео ,где это показывается
https://ok.ru/video/8496874947
Начинаем варить!
Когда закипит вода вместе с кюфтой,то время варки 30-40 минут, в зависимости от сорта мяса
Все кюфту приготовили,теперь её надо подать.Я приготовила укропное масло- растопила сливочное масло вместе с сухим укропом.
Шар нарезала на диски, полила топлёным маслом с укропом и подала на стол.