3 рецепта вкусной выпечки с яблоками

Шарлотка

[показать]

Вам понадобится:
Сахар – 1 стакан
Яйцо куриное – 5 шт.
Пшеничная мука – 1 стакан
Яблоко – 7 шт.
Растительное масло – 1 ст. л.
Сода – ½ чайной ложки
Как готовить:
Пока духовка разогревается, отделите белки от желтков. Взбейте белки, постепенно добавляя сахар, до состояния плотной пены. Затем добавьте по одному желтки, гашеную соду и всыпьте муку. Тесто должно быть однородным и не слишком густым.
Смажьте форму растительным маслом и влейте половину теста. Разложите нарезанные дольками яблоки и залейте их оставшимся тестом. Поставьте шарлотку в разогретую до 200 градусов духовку на пару минут, а потом убавьте температуру до 180 градусов и выпекайте 20–25 минут.


Галета с яблоками

[показать]

Вам понадобится:
Сливочное масло – 100 г
Пшеничная мука – 170 г
Сахар – 6,5 ст. л.
Соль – ¼ ч. л.
Яблоко – 3 шт.
Миндаль – 2 ст. л.
Топленое сливочное масло – 50 г
Как готовить
Для начала нужно приготовить тесто: на рабочую поверхность рассыпьте 140 г муки и положите 30г очень холодного сливочного масла – мелко нарубите его. После этого добавьте соль и ещё 60г масла, порубите его, можно не так мелко. Переложите эту смесь в чашку.
Теперь по ложке добавьте в смесь холодную воду, одновременно мешая тесто. В итоге должен получиться «колобок», его нужно завернуть в плёнку и убрать в холодильник на час. Масло в тесте должно замёрзнуть.
Пришло время для начинки: яблоки нужно очистить и порезать дольками. Достаём тесто из холодильника и раскатываем его до толщины 3–5 мм, диаметр круга должен быть на 3 см больше вашей формы. Застелите форму пергаментом и переложите туда тесто. Теперь смешайте 1 столовую ложки муки с миндалём и 3,5 ложками сахара – эту смесь равномерно рассыпьте по галете. Выложите яблочные дольки кругами и заверните края теста.
Растопите 10 г сливочного масла и смажьте края галеты, а яблоки посыпьте сверху сахаром. Поставьте галету в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте пирог около 15 минут, потом убавьте температуру до 18 градусов и оставьте галету ещё на 30–45 минут, пока края не станут золотистыми. За пять минут до готовности можно снова посыпать галету сахаром.


Штрудель

[показать]

Вам понадобится:
Белый хлеб – 100 г
Пшеничная мука – 250 г
Сливочное масло – 150 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Лимоны – 1 шт.
Яблоко – 5 шт.
Миндаль – 75 г
Изюм – 100 г
Корица – 1 ч. л.
Сахар – 100 г
Соль – щепотка
Сметана – 125 г
Сахарная пудра – 2 ст. л.
Как готовить:
Готовим тесто: смешайте муку, 2 столовые ложки топлёного сливочного масла, желтки и 125 мл воды, соль. Из теста должен получиться плотный шар – смажьте его растительным маслом, заверните его в пищевую плёнку и отложите на час.
Мелко покрошите хлеб и обжарьте крошки на сковороде. Очистите яблоки от кожуры, мелко порежьте, смешайте их с дроблёным миндалём и полейте смесь соком лимона.
Раскатайте тесто (тонко!), смажьте его сливочным маслом и сметаной, сверху посыпьте хлебными крошками, сахаром и корицей, равномерно выложите начинку. Теперь аккуратно сверните тесто в рулет, смажьте его маслом и выложите на смазанный маслом или застеленный бумагой противень. Выпекайте 45 минут при температуре 200 градусов, готовый штрудель посыпьте сахарной пудрой. Подавать – с мороженым!