Рататуй, как в мультике!!!

[показать]

Продукты: Перец болгарский 2 шт, Кабачки цукини 3 шт, Помидоры 8 шт, Баклажан 1-2 шт, Луковица большая 1 шт, Чеснок 1 головка, Зелень, Тимьян (по желанию), Бальзамический уксус (по желанию), Растительное или оливковое масло, Соль, Специи.

Отрезаем у перцев плодоножку и очищаем от семян
Выкладываем перец в форму для запекания и ставим в разогретую духовку на 30 минут
Нарезаем тонкими кружочками овощи. Цукини (у меня 3 шт)
Режем помидоры (у меня 6 шт.). Если помидоры в диаметре значительно больше цукини, то каждую дольку можно разрезать ещё пополам
Режем баклажан (у меня был один большой), поэтому потом я разрезала каждую дольку ещё на 4 части. В результате все овощи должны получиться примерно одного размера. Если баклажаны горькие - посолите, залейте их холодной водой, оставьте на полчаса, затем хорошенько промойте и слегка отожмите. (Я этого не делала).
ГОТОВИМ СОУС Возвращаемся к перцам. К этому времени они у нас подрумянились.
Перцы можно завернуть в целофановый пакет и оставить остывать. Но я сделала по-другому: выложила их в бокс и отправила остывать на балкон.
Затем мелко надо накрошить луковицу и несколько зубчиков чеснока
Два помидора отделить от кожицы и мелко нарезать
К этому времени остыли перцы. Обдираем кожицу и мелко режем.
Обжариваем лук и чеснок на растительном масле
Добавляем перец и тушим 5 минут
Далее выкладываем помидоры, солим и добавляем немного специй по вкусу, тушим ещё минут 10 на небольшом огне
Измельчаем соус в блендере. По желанию добавьте тимьян. Лично я блендером ещё не обзавелась - поэтому просто воспользовалась вилочкой
ГОТОВИМ ЗАПРАВКУ
В глубокую тарелочку наливаем 5 ст. ложек (больше не надо) растительного (или оливкового) масла, добавляем мелко нарезанную зелень, выдавливаем из чеснокодавилки несколько зубчиков чеснока, немного солим, добавляем специи по вкусу. Заправка готова.
Приступаем к самому интересному :) Заливаем в форму для запекания соус, равномерно его распределяем
Возвращаемся к овощам
Укладываем поочередно овощи в форму: баклажан-помидор-цукини и так далее по кругу
Получается очень красивая овощная радуга. По желанию сбрызните Рататуй бальзамическим уксусом
Поливаем наш Рататуй заправкой
Запекаем в духовке в течение часа, накрыв фольгой