Паровой рулет «Ханум» из тыквы-блюдо узбекской кухни.!Вкусное,нежное блюдо!!



Нам понадобятся
Тесто:
Вода – 0,5л
Мука – 1 кг
Соль - 1 ч.л
Яйцо-1шт.

Начинка:
Тыква -1,200
Лук репчатый - 3 шт
Перец черный - по вкусу
Соль - 1 ч.л
Сахар - 2 ч.л
Кумин(зира)-0,5 ч.л.
Слив.масло-100гр
Растительное масло - 2 ст.л
Замешиваю тесто как на манты (соль,вода,мука,яйцо).
Даю отдохнуть 15 минут.Шинкую и пассерую лук.
Готовлю начинку.. Тыкву разделала на кусочки,вымыла и нарезала маленькими кубиками
Тыква не любит соль.Добавляю 1ч.л. без верха соли и 1 ст.л.сахара,тщательно размешиваю.Добавляю 1 ч.л.кумина(зира) и пассерованный лук,черный молотый душистый перец.Хорошо размешиваю,даю постоять 10 минут.
Тесто делю на 4 клубочка.Начинаю раскатывать тесто,которое должно быть очень тонким.
Раскатанный круг смазываю слегка растопленным сливочным маслом и раскладываю равномерно начинку
Сворачиваю слабо в рулет.
,Отправляю рулет готовить на пару. Вода в поддоне закипела-отправляю наши полуфабрикаты на огонь. .Варю 30 минут!
Ханум готов!! Горячий рулет разрезаю на небольшие кусочки и поливаю сверху сл.маслом.Хочу сказать о соусах к этому блюду.Едят и с белым соусом(сметана,чеснок,зелень,перец),и с красным соусом(помидоры,чеснок,перец,кинза) и с томатной поджаркой(лук,масло томат).Но я предпочитаю обычный кефир или простоквашу,чтобы не затерялся вкусный аромат тыквы.