МЯСНЫЕ РУЛЕТЫ С ШПИНАТОМ И СЫРОМ ПОД ТОМАТНО-ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ

[показать]

Ингредиенты доступны многим:

свиное каре без кости (у меня 150 гр)
шпинат (можно использовать замороженный, у меня свежий)
сыр, любой (у меня гауда)
примерно 250 мл. томатного сока
100 мл. красного вина
3 з чеснока
соль/сахар/молотые перцы по вкусу
подсолнечное масло, примерно 3 ст. л.

Приготовление:

Свиное каре нарезать на медальоны
Отбить, предварительно посолив и поперчив
Оставить отдыхать на 20 мин
Шпинат бланшировать и отправить в ледяную воду (воду заранее приготовила, оставив на 30 мин в морозилке)
Скрутить рулеты: на отбивную выложить шпинат и сыр, скрепить зубочистками
"Запечатать"рулетики в разогретом подсолнечном масле, по 30 сек с каждой стороны, выложить на тарелку
В той же сковороде обжарить чеснок, который достаточно просто раздавить, когда чеснок даст аромат влить томатный сок и вино, посахарить и выпаривать примерно 2,5 мин, после, посолить
Отправить в соус рулеты
Накрыть фольгой и готовить примерно 3 мин с каждой стороны