Тушеное мясо с баклажанами и помидорами от Лары Кацовой

[показать]

Ингредиенты:
телятина — 500 гр (вырезка)
баклажаны — 3 шт
тимьян — 1 пучок (свежий)
помидоры — 3 шт
лук репчатый — 2 шт
петрушка — 1 пучок
кинза — 1 пучок
чеснок — 3 зубчика
лист лавровый — 3 шт
масло растительное — 2 ст. ложки
лук зеленый — 1 пучок
соль — по вкусу
перец — по вкусу

Как приготовить тушеное мясо с баклажанами и помидорами:

Подготовить все овощи для жаркого. Баклажаны порезать брусочками.
Репчатый лук порезать кубиками.
Поставить на плиту кастрюлю. Налить растительное масло.
Обжарить лук и затем туда положить мелко нарезанный чеснок.
Мясо порезать небольшими кусочками вдоль волокон.
Положить мясо в кастрюлю, где уже пассируется лук.
Когда мясо немного потушится положить туда баклажаны.
Один помидор порезать мелкими кубиками. Два помидора прокрутить в блендере. Положить все это в жаркое.
Добавить лавровый лист. Перемешать.
Положить в жаркое свежий тимьян. Посолить крупной морской солью и поперчить по вкусу.
Порезать зелень и положить в жаркое.Перемешать.
При подаче на стол украсить блюдо порезанным зеленым луком. В качестве гарнира можно подать отварную гречку, обжаренную с морковью и луком.