Плетенки "Золотой гребешок"

[показать]

Куриная грудка или два филе, слоеное тесто 0,5 кг, лук 4-5 шт., сыр 50 г, соевый соус 2 ст. л., горчица зерновая 1-2 ст. л., соль, перец черный, паприка, растительное масло для обжарки, мука для панировки, кунжут для обсыпки.

Грудку разделать на два филе. Разрезать филе наискось, порционно. Положить порцию в полиэтиленовый кулек и отбить. Отбивные посолить, поперчить, намазать горчицей и паприкой. Добавить соевый соус и поставить в холодильник на 20 минут мариноваться.
Пока курица («золотой гребешок») маринуется, нужно подготовить лук и другие ингредиенты.
Лук почистить и тонко нарезать кольцами или полукольцами. Залить горячей водой и уксусом (по вкусу). Сыр натереть на мелкой терке.
Теперь подошел черед до «золотого гребешка». В блюдце насыпать муки. Маринованные куски филе курицы запанировать в муке, и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Присыпать стол мукой и раскатать слоеное тесто. Нарезать тесто на полосы, чтобы получилось 18 полосок, т.е. шесть на порцию. Сразу оговорюсь, что возможно, отбивные нужно нарезать меньшего размера, поскольку порции получились весьма солидные по размеру, и их пришлось при подаче резать пополам. Ну, это как у кого получится, и как кому понравится…

Заплести полоски теста в плетенку, ковриком, чтобы «окошки» были чуть меньше колец лука (на фото, я думаю, понятно, как это сделать). Лук выложить на салфетку и промокнуть, чтобы удалить лишний маринад. Подготовленный маринованный лук выложить на тесто. На лук выложить тертый сыр. Противень смазать растительным маслом (можно выложить пекарскую бумагу). Плетенки перевернуть и выложить на противень. Можно смазать сметаной, майонезом или яйцом. Сверху присыпать полоски теста кунжутом. Выпекать плетенки при t 200 С до зарумянивания теста, в зависимости от духовки около 25 минут.