Творожные кольца

[показать]

Для приготовления такого творожного теста нужны:

творог — 700 граммов,
яйца- 4 штуки,
сахар — 7-8 столовых ложек,
ванильный сахар- 1 пакетик,
мука — приблизительно 2 стакана,
сода — 1 чайная ложка,
соль 1/3 чайной ложки,
сахарная пудра для присыпки готовых изделий,
масло растительное без запаха для жарки колец -о,5 литра.

Начнем. Яйца взбить с сахаром, туда же всыпать и ванильный сахар. Творог , если нормальной влажности можно просто размять, если суховатый перетереть через сито. К творогу добавить соду и соль, перемешать.
Соединить яичную и творожную массы.
Вмешать муку, тесто должно быть мягким, но таким, чтобы раскатать в пласт. Регулируйте мукой, если надо подмешайте еще. Дать немного постоять тесту. Дальше хорошо подсыпав поверхность, раскатать часть теста в пласт толщиной один сантиметр. Широким стаканом выдавить кружки, серединку выбрать крышкой от воды или шампанского.
Разогреть масло в казане или сотейнике и обжарить кольца с двух сторон на среднем огне.
Кусочки теста собрать примесить к общему куску теста, опять раскатать. Но мне показалось это трудоемко и последующие творожные кольца я формировала еще проще. Скатала тесто в валик, порезала на порционные кусочки. Пальчиками придавила кружочек и выбрала середину.
Готовые творожные кольца выкладывать на бумажное полотенце.
Дать немного остыть и присыпать сахарной пудрой. [moew]