ЛЬВОВСКИЙ СЫРНИК

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ для приготовления Львовского Сырника :
- 500 г творога;
- 3 яйца;
- 150 г сахара;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 1 ст. л. картофельного крахмала;
- 1 лимон;
- 100 г изюма.
Для шоколадной глазури:
- 2 ст. л. сливочного масла;
- 3 ст. л. сметаны;
- 2 ст. л. сахарной пудры;
- 2 ст. л. какао;
- кулинарная посыпка для украшения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Творог растереть с яйцами, сахаром и ванильным сахаром миксером до однородности. Должна получиться пышная творожная масса. 👍
2. Добавить крахмал и снова хорошо перемешать.

3. Изюм распарить в кипятке в течение 5 минут, затем обсушить бумажной салфеткой ( кухонной) и добавить к творожной массе . Натереть на мелкой тёрочке цедру одного лимона и тоже добавить к массе - всё снова перемешать .
4. Форму для выпечки, если она не силиконовая, застелить бумагой для выпечки ( я готовила в форме для хлеба ) ... Выложить туда творожную массу. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 45-50 минут ( вы увидите готовность его по золотистой красивой корочке .. к тому же , хочу обратить внимание - он при готовке хорошо поднимается вверх , поэтому , не ставьте высоко его в духовке , чтобы не пригорел ) ... Затем , оставить Львовский Сырник в духовке на 10 минут, выключив газ
Вынуть форму с сырником из духовки и окончательно остудить. При остывании сырник немного осядет.
5. Приготовим шоколадную глазурь.

В кастрюльке растопить сливочное масло ( не доводить до кипения !!!) ... добавить сахарную пудру и перемешать до полного растворения венчиком взбивающим . Добавить сметану, довести до кипения снова ,.. всыпать какао, немного поварить до загустения на мелком огне (3-4 минуты примерно ),по-прежнему не допуская до кипения глазури ( ЭТО ВАЖНО ).- Глазурь готова!
6. Полностью остывший сырник переложить из формы на блюдо и покрыть шоколадной глазурью со всех сторон, по желанию украсить кулинарной посыпкой ... В рецептике , что я увидела в Ютуб, предлагались варианты и с маршмелоу-присыпкой сладкой , и мармеладики , и зефиринками украсить, а у меня так вообще была посыпка пасхальная ...
7. Убрать сырник в холодильник на 5-6 часов или на ночь.