Самое любимое.

Вот блюда (не считая пельменей), которыми готов питаться круглосуточно.

Холодные закуски:

Сирийский салат

[показать]

Уложить слоями:

5 вареных картох, потертых на крупной терке,
1 большая сельдь (филе) мелко нарезанная,
2 большие луковицы полукольцами,
(не менее 2 часов мариновать в растворе уксуса с водой 50:50),

залить соусом:
- 1 ч. л. сахара,
- 2 ст. л. раствора уксуса от маринования лука,
- 4 ст. л. рост. масла,
- 0,1 ч. л. горчицы,
- 1 ч. л. майонеза,
- немного соли.
3 крупных яблока без кожуры на крупной терке,
1 большая вареная свекла на крупной терке,
залить сверху майонезом.
Дать настояться в холоде.


Горячее:

Синенькие с мясом

[показать]

Баклажаны 2...2,5 кг очистить от кожуры, резать вдоль на 4 части,
посолить и дать постоять 0,5 ч. для стекания «горечи».
Обвалять в муке и слегка обжарить на рост. масле.
Мясо 0,8 кг отварить до полуготовности, молоть, обжарить на рост. масле с луком.
Сложить в «чугунок» слоями баклажаны, пересыпая жареным мясом.
Сверху кусочки болгарского перца и лаврой лист.

Залить подливой:
1 ст. л. муки обжарить на рост. масле,
0,5 л. горячего бульона от варки мяса,
1...2 ст. л. томатного соуса.
Все протушить в духовке под крышкой 30...40 мин.