Хинкалш с тыквой по-чеченски

[показать]

Для рецепта хинкалша с тыквой понадобится:
Тыква 700 г
Кефир 400 мл
Мука пшеничная 5 столовых ложек
Сливочное масло 100 г
Яйцо 1 штука
Сахар 50 г
Сметана 1 столовая ложка
Сода 0,5 чайные ложки
Соль по вкусу

1 Из муки, кефира, сметаны, яиц, соды и соли замешиваем мягкое тесто.
2 Мякоть тыквы запекаем в духовке и превращаем в пюре с помощью блендера. В пюре добавить пол чайной ложки соли, 3-4 столовые ложки сахара (по вкусу),корицу и ваниль,перемешать. Если пюре получилось густым разбавить водой или молоком.
3 Готовое тесто делим примерно на 15 частей и раскатываем в тонкие лепешки.
4 Лепешки обмазываем тыквенным пюре, складываем напополам и защипываем края.
5 Запекаем на горячей сковороде без масла с двух сторон.
6 Когда все хингалш будут пожарены, готовим миску с горячей водой и растопленное сливочное масло. Быстро окунаем каждую лепешку в воду, чтобы смыть муку и распарить лепешки, даём стечь лишней воде и сразу же окунаем в масло, тоже лишнее стряхиваем, после чего кладём хингалш на блюдо, в котором будем подавать.
7 Разрезаем хингалш на полоски и подаём горячими. Пальчики оближешь — в прямом и переносном смысле!