Подливка томатная с фаршем

[показать]


Фарш — 200-250 г
Лук — 1-2 шт
Морковь 1 шт
Перец болгарский — 1 шт (по желанию, можно замороженный)
Мука — 1 ст.л. с горкой
Томатная паста — 2-3 ст.л.
Масло для жарки — 2 ст.л.
Сахар — 1 ч.л с горкой
Соль, специи — по вкусу

Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.
К луку добавить фарш и рубящими движениями лопатки измельчить его, чтобы частички не слипались.
Огонь под сковородой довольно сильный, фарш должен именно жариться, иначе он даст сок и всё будет вариться.
Морковь натереть на тёрке и добавить к фаршу.
Перец нарезать кубиками и положить в сковороду.
Когда перец чуть притомится, минуты через 3-4, посыпать всё мукой, перемешать, чтобы мука напиталась маслом, тогда не будет комочков.
Добавляем томатную пасту и воду.
Воды добавляйте столько, чтобы получилась необходимая вам густота соуса.
Кто-то любит гуще, кто-то пожиже.
Добавляем соль, сахар, специи и тушим минут 20-30.
Универсальная добавка к рассыпчатым гарнирам и картофельному пюре.
В холодильнике можно хранить такую подливку 2-3 дня без потерь во вкусе.