Свинина с ароматом вишни

[показать]

Ингридиенты:

Шейка свиная — 1.5 кг
Вишня (любой-замороженной, свежей, с косточками, без.) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Розмарин — 1 горст.
Сахар тростникрвый ( Демарара ТМ"Мистраль") — 1 ч. л.
Мед — 2 ч. л.
Перец черный (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Чеснок (головка) — 1 шт
Вино белое сухое — 100 мл

Приготовление:
Мясо со всех сторон солим и посыпаем чёрным перцем.

Чистим чеснок. Разрезаем его на дольки и обмакиваем в смеси соли и перца.

В мясе делаем ножом небольшие надрезы... и нашпиговываем чесноком.

Так со по всему куску мяса.

Мясо посыпаем тростниковым сахаром и мёдом.

Я использовала тростниковый сахар Демарара - ТМ"Мистраль". Этот сахар даёт восхитительную нотку нашему мясу.
Натираем наше мясо, чтобы со всех сторон попал сахар и мёд...

Далее берём большой пакет для запекания. Завязываем его с одной стороны. Помещаем в него мясо. Вокруг мяса выкладываем вишню и лук. Вишню берём абсолютно любую!!! С косточками, замороженную!!! Подойдёт вся!!! Мясо посыпаем розмарином. И наливаем прямо в пакет вино. Не переживайте, оно даст свой вкус! Завязываем со второй стороны, и отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 1 час. Затем открываем, разрываем пакет и даём зарумяниться ещё минут 15-20, полив несколько раз нашим соусом.

Ароматнейшее мясо готово! При желании можно процедить сок оставшийся в рукаве. Это будет вкусный соус к мясу.

Мясо очень нежное, сочное, с едва уловимым ароматом вишни... Мясо очень вкусное как в горячем, так и в холодном виде. А корочка у мяса это что-то потрясающее!!!