Два простеньких салата из баклажан.

[показать]

1.Нам понадобятся баклажаны, помидоры,чеснок, петрушка и раст.масло для обжарки.
Баклажаны режим на сегменты толщиной 3-5мм ,присаливаем и обжариваем с двух сторон.Перекладываем В салатник,добавляем нарезанные помидоры, чеснок и зелень петрушки.Чуть присолить и перемешать.По вкусу напоминает закуску"тещин язык".Можно добавить капельку майонеза,будет уже другой вкус.

[показать]

2.Проще не бывает:баклажаны почистить и порезать кубиками. Бросить В подсоленную кипящую воду и варить 2-3 мин.Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.Охладить и заправить сметаной,чесноком и зеленью