Слоёный пирог с фаршем, грибами, яйцами и зелёным луком.

[показать]

Фарш 250 г.,
грибы 250 г.,
лук репч. 1 шт.,
лук зелёный 15 г.,
картофель 3 шт.,
1 яйцо сырое,
яйцо варёное 2 шт.,
масло слив. 75 г,
мука 4-5 ст.л.,
масло раст.,
перец чёрный молотый, соль.

Картофель сварить в подсоленной воде, слить воду и размять горячим. Вбить яйцо, добавить половину слив.масла и муку – столько, чтобы можно было замесить негустое тесто. Разделить тесто на две неравные части.
Для грибной начинки грибы отварить. Лук мелко порезать и обжарить вместе с грибами на раст.масле, посолить.
Для яичной начинки варёные яйца и зелёный лук мелко порезать, смешать и заправить растопленным оставшимся слив.маслом.
Для мясной начинки фарш обжарить, посолить, поперчить.
В смазанную маслом форму выложить большую часть теста. Затем выложить слоями разные начинки. Накрыть меньшей частью теста, смазать слив.маслом и запекать до образования румяной корочки.