МИЛЬФЕЙ "Чиполлино" из баклажан и творожно-авокадовой прослойкой

[показать]

Мильфей другими словами - это сложенный и имеющий прослойку как десерт , так и второе блюдо , т.к. в моём примере - он овощной .
Итак , нам понадобится :

- 1 баклажан , который мы порежем колечками ,толщиной 1,5 см, проколим слегка вилочкой с двух сторон , посолим и ,добавив 1 ст.ложку оливкового масла , хорошо помешаем .. далее баклажан на сухой сковороде прожарим с обоих сторон до хорошо золотистой корочки . Выкладем на тарелочку. Баклажан будем далее использовать для выполнения самого Мильфея , прослаивая его нашей начинкой.

- для прослойки понадобится : творог - 350 гр, авокадо - 3 шт., свежий ( у меня был сухой, что не изменило особенно вкусовых качеств ) укроп - пучёк небольшой , молотый перец + соль по вкусу , измельчённые грецкие орехи ( можно так же мендаль - тоже очень вкусно, пробывала) - 50 гр, 2 ст.ложки сметаны ( но можно и без неё ,тогда просто творог не очень сухой используйте) . Сразу отмечу - прослоечка будет в излишке в таких пропорциях - я просто её делаю , как отметила выше , для себя лично и потмо утром просто намазываю её , как масло на тостеры - советую , кстати ,- а так же эта прослойка очень вкусный соус к рыбе отварной ( семга , белая рыбка ..просто супер! ) . Как готовится прослоечка : авокадо очищаем и нарезаем кубиками , укроп режем мелко и всё это отправляем в блендер , измельчаем . Затем добавляем творог , молотый перец и соль ,и, снова измельчаем всё вместе блендером. Получается некая густая масса . Выкладываем её в посуду отдельную , добавляем измельчённые грецкие орехи , перемешиваем просто ложкой всё до однородности . Если слишком густая получается масса - добавьте сметану .. Если и так нравится ) - наша прослойка к Мильфею готова !

- теперь всё просто : занимаемся сборкой Мильфея ( см. как на фото)

Баклажанная прожаренная долька - прослойка - баклажанная долька - прослойка ..Кстати , у вас , это может быть и из 5 долек овоща .. - на ваше усмотрение . Последним слоем идёт прослойка наша .. её затем украшаем , как вы хотите .. Я выполнила простенький вариантик - Чиполлино )) .. вы же можете украсить и розочкой из отварной моркови , либо же цветочек выложить из редиса или помидора - ваша фантазия на ваш выбор ;)

ПРИМЕЧАНИЕ : вместо баклажана вы можете использовать и кабачки , и огурцы ( нет , это не описка ..огурцы великолепно сочетаются с такой начинкой и они жарятся - во Франции жаренные огурцы подаются к рыбе и многим другим блюдам ) , и картофель ....