Мясо под медово-ореховым соусом

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ
Сахар коричневый 1 ст
Мёд 1/4 ст
Гвоздика молотая 1/4 ч.л
Говядина вырезка (или другое мясо) 4-5 кг
Орехи пекан (мелко покрошенные) 1ст
Горчица (острая коричневая) 3 ст.л.
Приготовление блюда по шагам

1.Можно брать кусок мяса на кости, можно без. Сделайте ножом по всей поверхности мяса надрезы, глубиной где-то 1/4 сантиметра. Проведите надрезы поперек и по диагонали, чтоб получились ромбы.

2.Выкладываем на выстеленную фольгой сковороду или противень. Сверху тоже прикрываем фольгой. Разогрейте духовку до 160 градусов и выпекайте 1,5 часа.

3.Тем временем дробим орешки.

4.Готовим в маленькой кастрюльке соус: добавьте сахар, горчицу.

5.Жидкий мед.

6.Немного гвоздики.Мясо под медово-ореховым соусом

7.Готовим на маленьком огне, пока сахар н начнет растворяться и пузыриться.

8.Добавляем орешки и снимаем с огня.

9.Так, мясо готовится у нас уже примерно час, можно его достать, снять фольгу сверху, чтобы намазать соусом.

10.Вот так, чтобы соус проникал во все надрезы. Отправляем еще на 20 минут в духовку.

11.Достаем через 20 минут и снова поливаем соусом и соком, стекшим с мяса. И отправляем еще на 20 минут в духовку.

12.Готово! Достаньте из духовки, дайте постоять еще минут 10-15, чтобы немного остудить и полейте оставшимся соусом. Нарезайте и подавайте на стол.