Тонкие картофельные блины

[показать]

Берем свиную грудинку солим перчим, натираем горчицей и медом. Заворачиваем в фольгу и ставим в духовку на 2 часа при температуре 120 гр., по совету Людмилы, мясо получается очень сочным и мягким. На другой противень кладем овощи: кабачок, баклажаны, помидоры, морковь, головку чеснока, болгарский перец. Через два часа овощи очищаем и пропускаем через мясорубку или блендер, добавляем масло растительное или оливковое, зелень, соль и перец. Фольгу раскрываем и ставим температуру больше 200 гр. до появления красивого колера, переворачиваем и делаем колер с другой стороны.
При подаче я полил бальзамическим соусом. Приятного аппетита!


ШНИЦЕЛЬ.

[показать]

Такое забытое старое блюдо, которое мы повторили два раза за последнее время. В советские времена шницель делали из самого жирного и жесткого мяса, чтобы спрятать жир под сухарями. Сейчас лучше для этого взять кусочек корейки, накрыть пищевой пленкой и отбить до толщины в пол сантиметра. Посолить поперчить и сделать льезон из яйца и сливок, можно с молоком или водой. На одно яйцо примерно 50-70 гр. жидкости, обязательно посолить. Затем панируем наш шницель в муке, обмакиваем в льезоне и панируем в сухарях.
Жарим на растительном масле, при подаче можно положить сверху сливочное масло, у меня в форме сердца с чесноком и зеленью. На гарнир картошечка жареная с грибами и соус в помидорке.
Мясо получается мягким и сочным, делали еще с соусом из запеченных перцев.
Попробуйте приготовить, получите удовольствие. Приятного аппетита!