Свекольник холодный

[показать]

Варю свеклу,(или покупаю маринованную),натираю на терке крупной.Заливаю холодной кипяченой водой,добавляю уксус и сахар по вкусу.Некоторый добавляют соль,но я без нее, мне так больше нравится..Шинкую зеленый лук и укроп(можно всю зелень,которая нравится)-до густоты ,которая тебе подходит..Вареные яйца на терке или кому нравится-на половинки нарезать..И сметаной полить...Главное,чтобы свекла была темной и окрасила сам борщ в насыщенный цвет,как настоящий борщ..очень вкусно и полезно..Вместо простого уксуса можно добавлять яблочный-так полезнее.Только никакой картошки и колбасы..Это уже лишнее будет,хотя некоторые так делают...
(рецепт моей подружки)

2 вариант:
2-3 варёные свёклы, 2 свежих огурца потереть на крупной терке, 2-3 зубчика чеснока - на мелкой, зелень, 4 вареных яйца и 1 вареную куриную грудку порезать, посолить и залить 1 литром 1%-ного кефира, размешать и разбавить всю смесь холодной кипяченой водой (пару стаканов). Если любите покислее, можно добавить немного лимонной кислоты. Свекольник нужно поставить в холодильник настояться. Едят этот суп, как и окрошку, холодным. Всем приятного аппетита!



КУРИНАЯ ГРУДКА, по вкусу похожая на ветчину.

[показать]

Ингредиенты:
куриные грудки — 2 шт.,
молоко — 0,5 литра 1-1,5 % жирности или стакан молока 3,2 % жирности разбавить одним стаканом воды,
соль и специи - по вкусу.
Солим и посыпаем специями грудки, оставляем на 10 минут.
Доводим до кипения молоко, выключаем и сразу же погружаем в него куриные грудки так, чтобы они были полностью покрыты молоком. Закрываем кастрюлю крышкой и укутываем в одеяло: как мы это делаем с кашами и картошкой. Оставляем на час, после чего достаём получившуюся курицу из молока, кладём на дуршлаг, чтобы все лишнее стекло, охлаждаем и нарезаем на медальоны. Получается нереально вкусная куриная ветчина.