Маринованные суточные кабачки

[показать]

Количество ингредиентов на 1 литровую банку. Это пропорции на мой вкус, мне очень нравятся, которые потом можете адаптировать по своему вкусу, главное сам процесс их быстрого приготовления.

Кабачки - 0,5 кг.,
Вода - 0,5 л.,
Соль - 1 ст.л.,
Сахар - 2 ст.л.,
Уксус столовый 9% - 4 ст.л.,
Лавровый лист - 3-4 листочка,
Чеснок - 2-3 зубчика,
Перец чёрный горошком - 10 шт.
Укроп не кладу, потому как с ним кабачки долго не хранятся, лучше отдельно добавить.

Способ приготовления очень прост. Кабачки нарезать кружочками, сложить в банку неплотно, добавить перец, раздавить чеснок, лавровый лист. Залить кипящей водой и дать постоять минут 20. Затем воду слить и приготовить маринад, добавив соль, сахар, довести до кипения. В банку добавить уксус и залить кипящим маринадом. Оставить настаиваться кабачки при комнатной температуре часов 12, и остальные 12 часов в холодильнике. Я готовила утром, поэтому на следующее утро эта наивкуснейшая закуска была готова к завтраку.
Всем приятного аппетита!!!


ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ С МАРИНОВАННЫМ ЛУКОМ.

[показать]

Способ приготовления очень прост. Отвариваем три средних баклажана до мягкости при протыкании ножом. Остывшие нарезаем шайбами по 1-1,5 см. Режем лук полукольцами 2 штуки средние.
Делаем маринад со сладким перцем,который лучше взять красного или жёлтого цвета.

Нам понадобится один перец большой,порезанный кубиками,уксус столовый 9% - 70г.,растительное масло - 2 ст.л.,воды - 150г.,1ч.л. соли, 1-2 зубчика выдавленного чеснока. В миске растворяем соль и добавляем остальные ингредиенты для маринада.
Берём ёмкость и начинаем укладывать слоями наши овощи.

Первый баклажаны.
Затем слой лука.
Равномерно полить маринадом со сладким перцем.
И так повторить остальные слои,у меня получилось три.
Необходимо,чтобы все овощи покрылись маринадом - для этого я поставила груз и убрала в холодильник на 12 часов.
Лучше делать на ночь.