ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С ГРИБАМИ ПО-ДОМАШНЕМУ.

[показать]

А для этого нам потребуется:

куриная печень -500 гр
грибы (ну, конечно, лучше свежие или замороженные, но можно и сушеные)- 300гр
лук репчатый- 1 большая луковица
масло для обжарки печени и грибов
масло сливочное- 30-40 гр
сливки жирные- 100 гр
чеснок - зубок
перец молотый-0,5 ч.л.
перец горький- половинка стручка (по желанию)
соль - по вкусу
лавровый лист- один

Приступаем:

Лук и чеснок обжариваем ( 2-3 минуты) до мягкости, положить к ним очищенную и нарезанную кусочками печень, накрываем крышкой и тушим минут 15, постараемся не пережарить (будет суховато).
На отдельной сковороде обжариваем грибы (у меня моховички), выпарив полностью воду.
Добавляем их к печени. Туда же соль и лаврушку, перец молотый и горький, часть сливок и тушим минут пять. Выключаем, лавровый лист выкидываем. Теперь всё измельчаем в блендере или миксером (иногда пропускаю через мясорубку два раза), добавляем часть растопленного масла сливочное и оставшиеся сливки, ещё немного взбиваем.
Выкладываем паштет в форму, где он будет храниться, разравниваем поверхность и сверху заливаем оставшимся растопленным сливочным маслом. Отправляем в холодильник для полного остывания. На второй день такой паштет ещё вкуснее становится.


То ли куриные котлеты,то ли запеканка с брокколи .

[показать]

В холодильнике остаток куриного фарша,без лука . Брокколи,уже с огородов продается на рынке, их отвариваем буквально 2 мин,не надо долго...Смешала со шпинатом,он не помешает для сочности запеканки.
Взбила белок ,смешала с фаршем. От себя добавила ст ложку сметаны
Женим все продукты вместе.Раскладываем по формам
.А желтком смазать сверху запеканку Один я сверху посыпала сыром
Запекала буквально 15 мин .Что самое интересное вкусная что в горячем виде,что в холодном
В холодном напоминает ветчину
Можно брать с собой на перекус