Тарт с помидорами и луком

[показать]

Продукты:

помидоры – 3 шт.
лук репчатый – 3 шт.
масло оливковое – 1 ст. ложка
яйцо -2 штуки
масло сливочное - 125 г
мука - 250 г
молоко – 1 ст.ложка
сахарный песок – 1 ст.ложка
соль, перец, приправы по вкусу
базилик свежий или сухой

Процесс приготовления:

Вначале делаем тесто. Смешиваем в миске масло и муку в крошку, добавляем яйцо, молоко и соль. Вымешиваем и ставим в морозилку. Режем лук кольцами или полукольцами (кому как нравится) и обжариваем на оливковом масле в той форме, где будем запекать, или на сковороде. Добавляем сахарный песок и карамелизуем лук. Распределяем лук по всему дну, сверху кладем нарезанные тонкими кольцами помидоры, солим, перчим, кладем приправы. Достаем тесто из морозилки, раскатываем его и укладываем сверху на помидоры, а края подгибаем вовнутрь. Сверху все накалываем вилкой и смазываем яйцом. Отправляем тарт в духовку на 40 минут, и выпекаем при температуре 180-200 градусов. Вынимаем, остужаем и переворачиваем на большую тарелку. Начинка из лука и помидор оказывается сверху. Можно посыпать сверху свежим или сухим базиликом. Все. Приятного аппетита.



Котлетки "Золотой индюшок"

[показать]

Берем:

1 кг фарша из индюшки;
1 луковицу (среднего размера);
Несколько кусочков белого хлеба;
Два вареных яйца;
Два сырых яйца;
Соль и специи по вкусу.

Процесс:

Как готовить лук. У каждого свой способ. Я обычно добавляю сырой, некоторые – поджаривают. Я режу лук достаточно крупными кусочками.
Что делать с хлебом (булкой)? Я пробовала разные способы: размачивала в молоке, размачивала в воде и даже добавляла подсушенный хлеб.
Вареные яйца режутся достаточно крупными кусочками. Они и придают особый шарм этому блюду.
Сырые яйца также добавляются в фарш.
Все эти составляющие перемешиваются. Я люблю месить фарш руками как тесто и даже отбивать его. Я люблю добавлять в котлеты разные специи, но здесь все зависит от настроения, обычно это пряная смесь.

Жарим на среднем огне. Быстро и вкусно!