Торт с персиками

[показать]

Для теста:

1 стакан муки;
1 стакан сахара;
4 яйца;
1 ч.л. разрыхлителя;
1 пакетик ванилина;
для крема:
500 г 33% сливок;
2 ст.л. сахара.
Для начинки:
1 банка консервированных персиков. Сироп оставить для пропитки.
Взбиваем яйца с сахаром в пышную массу. Добавляем муку, ванилин и разрыхлитель. Тщательно взбиваем. В предварительно смазанную маслом форму выливаем тесто и сразу ставим в духовку. Очень важно, чтобы духовка НЕ БЫЛА разогрета заранее. Выпекаем торт 40 минут при температуре 180 градусов. Готовый бисквит остужаем и разрезаем вдоль на 2 тонких коржа.

Пока бисквит остывает, готовим персики. Примерно 1/3 часть персиков, которая понадобится нам для украшения, нарезаем на тоненькие дольки. Остальные 2/3 окажутся внутри торта, поэтому их можно нарезать, как вам нравится: соломкой, кубиками или дольками.

Готовим крем. 2 ст.л. сахара превращаем в сахарную пудру. Начинаем взбивать сливки, постепенно добавляя пудру. Крем готов, когда при переворачивании миски вверх дном сливки не вытекают.

Собираем наш тортик. Нижний корж пропитываем сиропом от персиков, укладываем слой персиков, смазываем взбитыми сливками. Второй корж пропитываем сиропом, кладем на нижний и смазываем кремом. Сверху аккуратно раскладываем дольки персика. Смазываем бока торта кремом. Вуаля! Красивый и вкусный тортик готов.

Надеюсь, торт, приготовленный по этому рецепту, украсит и ваш праздничный стол. Приятного аппетита!



Влажный пирог с вишней

[показать]

Для дела надо:

Масло сливочное — 150 г
Яйцо — 3 шт.
Сахар — 150 г
Мука — 1,5-2 стак.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Вода — 6 ст. л.
Ванильный сахар — 0,5 пакетика
Вишня (без косточек) — 200 г.
Приготовление:

Мягкое масло растереть с сахаром, затем ввести по одному яйца. Добавить разрыхлитель, ванильный сахар, воду и муку. Тесто не должно быть не очень густым, но не жидким.

В форму для выпекания выкладываем часть теста — вишню — и снова тесто. Отправляем наш чудо-пирог в духовку примерно минут на 50.

Тут я, надо сказать, разошлась, и решила — гулять — так гулять! Нашла в запасах крем в пакете (тоже, кстати, вишневый), и пирог с вишней получился мало того что бесподобно вкусным, так еще и довольно симпатичным и к тому же по консистенции оказался сочно-влажным. В общем, еще одним любимым рецептом в моей коллекции стало больше.