Мягкий грильяж

[показать]

Нам понадобится:
1/2 ст.(160-200 г. в зависимости какой мед) меда
1 ст.(200 г) сахара
2 ст.ложки(без верха) какао
300 г. очищенных, разделенных на крупные кусочки грецких орехов, можно вперемежку с изюмом (+слегка отбить орехи молоточком)
1/3 ч.ложки лимонной кислоты или 2 ст.ложки свежевыжатого лимонного сока
100 г сл.масла комнатной температуры
300 г горького шоколада
Приготовление
1.В кастрюле смешать мед, сахар, какао и орехи.
2.Поставить кастрюлю на маленький огонь и варить
до закипания помешивая(чтобы не пригорало)
3.После того как масса в кастрюле закипит -
варить еще 10-15 мин. все время помешивать.
4.Снять с огня, добавить 1/2 ч.ложки
лимонной кислоты или сок. Перемешать.
5.Добавить 100 г сливочного масла и хорошенько перемешать.
6.Дать немного остыть, а затем отправить в холодильник
на 1,5-2 часа до полного остывания.
7.Вынимаем из холодильника и при помощи чайной ложки
набираем массу и влажными руками(или если вам
удобнее в перчатках) скатываем "конфеты"
( размер небольшого грецкого ореха.
Опять возвращаем конфеты в холодильник еще на 1 час,
чтобы масса хорошо "схватилась"
8.Растапливаем на водяной бане или в микро шоколад (белый и коричневый)
(Я добавила еще капельку растительного масла) -
при помощи зубочисток, или двух чайный ложек,
или шашлычной палочки(накалываем на нее конфету)
устраиваем нашим конфетам шоколадные ванны...
[показать]
После "шоколадных процедур" выкладываем конфеты на доску
(Застелить бумагой для выпечки),даем постоять 5 минут,
удаляем ножом.. шоколадные издержки и ставим в холодильник,
пока шоколад полностью не застынет...